Farelo de aveia

 Farelo de aveia - オートミール - Ootomiru (Oatmeal)

A aveia é bem conhecida por controlar o nível de colesterol ruim, prevenindo doenças cardiovasculares, isto porque apresenta fibras solúveis (betaglucano).

Assim, tanto a aveia quanto o farelo, são cereais integrais benéficos à saúde.

O farelo possui maior quantidade de betaglucano que contribui também ao bom funcionamento intestinal.

O ideal a ser consumido é cerca de 20 a 30 gramas por dia, e para alcançar a meta deve-se ingerir aveia, frutas, verduras e legumes.

Copiado daqui.

Esse é fácil de achar nos mercados porque a marca é a mesma que encontramos no Brasil e a embalagem é parecida também (pelo menos tem o mesmo velho na caixa) =P

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Farelo de trigo / Fibra de trigo

Farelo de trigo - 小麦ふすま　-　こむぎふすま - Komugi Fusuma

A fibra ou farelo de trigo é a película externa da parte comestível do grão de trigo, que não é digerida pelo organismo humano. Porém, a fibra tem uma função muito importante: ela absorve água e forma o bolo alimentar, aumentando a ação muscular dos intestinos. Uma dieta rica em fibras evita, também, altas taxas de colesterol e de açúcar no sangue. Desta forma, regulariza as funções gastrointestinais, contribuindo para o bem estar geral do organismo. Pode ser utilizada no preparo de biscoitos, pães, iogurtes, sopas, bolos, tortas, vitaminas, sucos, feijão, leite, etc, sem alterações de sabor.

Elimina toxinas do organismo, aumenta o período de saciedade e conseqüente controle de peso.

Na sua composição são encontrados diversos minerais, inclusive o cromo, que possue funções na manutenção do metabolismo dos carboidratos e gorduras.

Dica: para um melhor aproveitamento nutricional das fibras é importante aumentar o consumo de água.

Copiei as informações daqui e pra quem quiser tem a tabela nutricional também. Também encontro nos mercados por aqui.

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Kanten

Kanten - 寒天 = Ágar-ágar

Eu não tenho o costume de falar ágar-ágar porque desde criança eu ouço apenas kanten.  É parecido com gelatina incolor, com a diferença que a gelatina é de origem animal e o kanten é extraído de algas marinhas que, por assimilarem grande quantidade de minerais na água do mar, tornam-se ricas em fósforo, iodo e sais minerais. É bastante rico em fibras vegetais, que atuam na regularização das funções intestinais, proporcionando um suave efeito laxante. Por isso, é comumente utilizado em dietas com baixo teor calórico, auxiliando nos regimes de emagrecimento.

Encontra-se facilmente nos mercados em pó e em formato parecido com uma esponja.

Pode comprar aqui.

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Kinako

Kinako - きな粉　－　きなこ

É o grão de soja torrado e moído e é fácil de ser encontrado em qualquer mercado ou farmácia.

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Amaranto

Conhecido como o feijão dos Andes, o amaranto também reduz os níveis do colesterol total do sangue. E a farinha pode ser usada em inúmeras receitas sem comprometer o sabor.

Tem uma reportagem muito boa no Globo Repórter.

Eu acho no mercado junto com o arroz. Mas para quem não acha pode comprar aqui, aqui e aqui.

Amaranto - アマランサス - Amaransasu

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Cacau em pó

Cacau em pó diferentemente do achocolatado é totalmente sem açúcar.  Amargo e bem escuro. Igual aquele do padre da Nestlé e aqui usa-se o nome em inglês cocoa (ココア).

Os achocolatados tipo Milo, Nescau, Toddy, Nesquick contém uma porcentagem pequena de manteiga de cacau, muito açúcar, leticina de soja, emulsificante, aromatizante e deve ter muitas outras coisas que eu desconheço.

A cocoa é facilmente encontrada em qualquer mercado, tem em saquinhos pequenos na parte que tem produtos para doces, junto com amêndoas, côco ralado, etc.  Cuidado para não confundir com Milk cocoa, que contém  leite e açúcar.

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Quinua

Quinua - キヌア　ou　キノア

Quinua é uma planta da família do espinafre, originária da região dos Andes, utilizada pelos Incas antes da chegada dos colonizadores. A quinua tem alto valor nutritivo, sendo rica em aminoácidos e carboidratos, além de conter fibras, sais minerais (cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco, cobre e manganês) e vitaminas (B1, B2, B3, E). Além disso, a quinua contém ácidos graxos ômega 3, benéficos para o coração.

Fonte de proteína, carboidrato de baixo índice glicêmico, gordura saudável, vitaminas, minerais e aminoácidos, a quinua contêm todos os nutrientes essenciais. O grão tem uma ficha nutricional que serve de aliada a saúde. A quinua é rica em ômega 3 e 6, gorduras do bem que impedem a deposição de gorduras maléficas nas artérias, ou seja, reduz o colesterol ruim (LDL).

Outra característica importante é que cada grão tem 20 aminoácidos diferentes e entre eles a lisina, aminoácido que ajuda a fortalecer a imunidade e a melhorar a capacidade da memória. Já as proteínas, também contidas no cereal, podem auxiliar na elasticidade das fibras musculares e na recuperação de tecidos e células.

O cereal de valor nutritivo altíssimo, a quinua, descoberta pelos incas da Bolívia e do Peru há mais 500 anos, pode ser consumido por crianças, grávidas, lactantes, atletas, idosos, adultos e jovens, ou seja, não tem contra indicação. Como o grão não contém glúten, pode ser consumido até mesmo por aqueles que têm intolerância a essa proteína.

Copiado daqui.

Eu encontro aqui no mercado, junto com o arroz, é um suplemento para cozinhar junto. Ou encontro na loja de produtos brasileiros, na parte de produtos peruanos. Mas se não encontrar em lugar nenhum pode comprar aqui, aqui, aqui, aqui, aqui, aqui.

No salada bar do Big Boy tem o Kinua puf para poder salpicar em cima da salada. Parece flocos de arroz e eu adoro, pena que não encontro em lugar nenhum para poder comprar =(

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Gelatina sem sabor em pó

Gelatin powder - ゼラチンパウダー - Zeratin Pauda

Encontrada facilmente em qualquer mercado.

Dá pra comprar outros tipos aqui, aqui e aqui.  E claro que sempre tem nos produtos brasileiros também.

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Colágeno em pó

Colágeno em pó - 粉コラーゲン - Kona Koraguen

Senti uma certa dificuldade para achar o produto nos sites. Eu encontrei em um mercado e na farmácia por aqui. Mas pode-se comprar aqui, aqui e aqui.

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Guaraná em pó

O guaraná em pó eu achei em sites japoneses como Guarana Powder (Garana Pauda - ガラナ パウダー).  Algumas lojas brasileiras vendem, nunca achei em mercados ou farmácias por aqui. Acha-se aqui, aqui, aqui, aqui, aqui, aqui, aqui e aqui, entre muitos e muitos outros sites que não colocarei aqui porque não tem fim.  Como podem ver, os preços variam de maneira absurda de um site a outro e não tenho ideia porque isso acontece.

A Paullinia cupana é uma planta encontrada no Brasil, Venezuela e Guianas. Seu fruto, conhecido popularmente como guaraná, recebeu este nome em homenagem aos índios guaranis. Este fruto, ao passar por processo de secagem, pode ser triturado, moído ou pilado, se transformando em um pó de aspecto marrom e sabor amargo. Este, que contém maiores concentrações de cafeína que o próprio café, também contém teobromina, esta de propriedades semelhantes às da cafeína, porém mais brandas.

Estimulando a liberação de dopamina e adrenalina na circulação sanguínea, o pó de guaraná é empregado para conferir vigor e retirar o sono, sendo amplamente utilizado por estudantes e profissionais que enfrentam grandes jornadas de trabalho. Previne também cãibras, enxaquecas, problemas gastrointestinais e até mesmo a arteriosclerose.

Além de cafeína e teobromina, o pó de guaraná contém fibras vegetais, amido, ácido tânico, cálcio, ferro, fósforo, potássio, tiamina e vitamina A.

Importante: como seus efeitos duram aproximadamente seis horas, o ideal é que se ingira o guaraná em pó pela manhã, a fim de não perturbar o sono noturno. Quanto a este fator, existe o risco do indivíduo, ao ter o sono comprometido, ingerir nova quantidade pela manhã, em busca de um vigor que não foi recuperado à noite. Assim, tal atitude pode se tornar uma constante no dia a dia do sujeito, propiciando um quadro de dependência física e psicológica, apresentando ao indivíduo irritabilidade e dor de cabeça quando não há o consumo do guaraná.

Copiado daqui.

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Açúcar mascavo

Açúcar mascavo - 黒砂糖 - くろざとう - Kurozatou

O açúcar mascavo ou açúcar bruto é um açúcar que não passa por processo de refinamento, mantendo assim as vitaminas e sais minerais e que tem uma cor entre o caramelo e o marrom devido ao seu teor em melaço.

Encontra-se facilmente em qualquer mercado em pó ou em pedras (blocos), eu gosto de comprar em pó porque uso bastante em bolos, pães e no kefir de água.

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Linhaça

Linhaça - 亜麻仁 - あまに - Amani

Semente de linhaça - 亜麻の実- あまのみ - Amanomi

                                 亜麻仁種 - あまにたね - Amanitane (Esse não tenho certeza de como se lê)

A linhaça é um alimento rico em lignina e fitoestrogênio, substâncias que ajudam na redução do peso. Estudos comprovaram que mulheres que ingerem mais lignina possuem índice de massa corpórea (IMC) menor. Esta substância ajuda a reduzir o apetite e as células gordurosas.

A lignina é bastante conhecida para ajudar na redução dos tumores da mama. Foi comprovado que este composto atua na apoptose celular, matando as células defeituosas.

O segredo está na casca da linhaça que é rica em proteínas, minerais e vitaminas. Entre as vitaminas presentes na linhaça o destaque vai para a vitamina E, que contribui para evitar o envelhecimento precoce.

A linhaça é fonte de ácido graxo ômega-3 e ômega-6, contribuindo para a saúde do coração, auxiliando na redução do colesterol ruim (LDL), responsável pelo entupimento nas artérias.

Por ser fonte de fibras, a linhaça também ajuda o intestino a funcionar melhor.

Se você quer perder peso com saúde acrescente a linhaça nos sucos, iogurtes e leite. Para aproveitar integralmente os seus nutrientes o ideal é triturá-la. Evite guardá-la triturada por muito tempo pois ela pode perder os seus nutrientes.

Copiado daqui. Lá ensinam também a fazer a Dieta da linhaça.

Dificilmente se encontra semente de linhaça nos mercados ou farmácias.  Eu encontro na lojinha de produtos brasileiros daqui. Para quem não acha em lugar nenhum tem aqui, aqui, aqui, aqui, aqui, aqui, aqui e aqui. Tá bom, né. Já fiz bastante jabá sem ganhar nada pelas indicações =P

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Chantilly em pó

Basta bater com 70 ml de água ou leite bem gelado que fica firme rapidinho.  Rende 250  ml pronto.

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