Fofinhos de Leite Condensado

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 50 g de margarina

Bata o ovo até ficar espumante. Junte o leite , metade do leite condensado e a margarina derretida.
Adicione a farinha, o fermento e o sal misturando levemente, sem bater.
Encha, até a metade, forminhas de empadas grandes untadas. Coloque 1 colher (chá) de leite condensado sobre cada uma e asse em forno moderado (190ºC) por aproximadamente 20 minutos.

Notas:

• A massa fica um pouco dura, como massa de bolinho de chuva. Precisa usar 2 colheres para conseguir pôr a massa nas forminhas.
• Coloquei forminhas de alumínio dentro das forminhas de empada por pura preguiça de untar e enfarinhar as mesmas. Fora que fica mais fácil para desenformar e para crianças comerem.
• Fica fofinho (como sugere o nome) e muito gostoso. Da próxima vez vou experimentar colocar um pedacinho de goiabada dentro da massa antes de assar.

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Bolo de maçã com nozes e passas

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de canela em pó
1 pitada de sal
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
3 maçãs
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 xícara (chá) de uvas passas
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Peneire todos os ingredientes secos em uma vasilha grande, misture levemente e reserve.
Descasque e pique as maçãs em cubinhos. Reserve.
Bata no liqüidificador as cascas das maçãs, os ovos e o óleo e despeje sobre as farinhas. Misture bem e por último misture as maçãs, as nozes e as passas.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e asse por ± 50 minutos em forno a 180ºC.
Depois de pronto polvilhe o açúcar de confeiteiro e, se quiser, mais um pouquinho de canela.

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"Omuraisu"

É um arroz embrulhado em omelete, muito comum aqui no Japão. O nome do prato deve vir de om (omu como japonês lê) de omelette e rice (que vira raisu em japonês).
O modo tradicional de se fazer esse prato é deixar o ovo meio cru, colocar o arroz, inclinar a frigideira e ir batendo no cabo até o ovo embrulhar totalmente o arroz. Mas eu garanto que é muito difícil, eu nunca consegui fazer, a única coisa que consegui foi fazer muita sujeira derramando o ovo e espalhando o arroz no fogão. Aqui está um arremedo de omuraisu, não fica tão bonito mas garanto o sabor.

Primeiro faça um Chicken rice e depois um omelete.

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Na frigideira, coloque o arroz no meio do omelete. Feche as pontas e vire em um prato.

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Enfeite com catchup e talos de salsinha (que eu nunca tenho em casa pois já pico tudo para congelar). Pode forrar o prato com alface, fica muito bonito também.

Update:

Achei um vídeo que acho que ilustra bem como se enrola o arroz no ovo. Difícil, muito difícil.

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Bolo de chocolate

Essa receita é super fácil de fazer. Foi o primeiro bolo que fiz na minha vida e sempre deu certo. Aliás, se uma menina de 12 anos (a idade que eu tinha quando essa receita caiu em minhas mãos) conseguia fazer, qualquer pessoa consegue

• 3 ovos
• 3 copos de farinha de trigo
• 2 copos de açúcar
• 1 copo de nescau
• 1 ½ copos de leite
• 1 copo de óleo
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater tudo no liquidificador e despejar na forma untada e enfarinhada.

Calda

• 2 colheres (sopa) de nescau
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de margarina
• ½ copo de leite

Bater tudo na batedeira e despejar sobre o bolo quente furadinho.

* Eu aqueço o leite e coloco o resto dos ingredientes e rego o bolo. A margarina não mistura com o leite quando se bate na batedeira, eu acho ruim, além de fazer uma sujeira enorme enquanto está batendo. Isso vai de cada pessoa.

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Bolo de chocolate com cobertura de chocolate

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 ½ xícaras (chá) de água quente
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 ½ colheres (sopa) de fermento em pó
• 6 ovos (claras em neve)

Bata as gemas com o açúcar e o óleo, acrescente a água aos poucos e bata bem. Junte as claras, misture. Adicione a farinha peneirada juntamente com o fermento e o chocolate em pó e misture. Asse em forma nº 4 forrada com papel impermeável. Depois de assado e ainda quente, regue o bolo com a seguinte calda:

• 1 ½ xícaras (chá) de leite
• 100 g de margarina (3 colheres de sopa ou 1 xícara rasa)
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Aqueça o leite juntamente com a margarina. Junte o açúcar e o chocolate, misture bem e regue.

Cobertura

• 2 tabletes de chocolate para cobertura meio amargo (grande 80 g)
• 2 latas de creme de leite gelado e sem soro
• 6 colheres (sopa) de açúcar (glaçúcar)
• 4 colheres (sopa) rasas de margarina (100 g)
• 1 colherinha de baunilha

Derreta o chocolate em banho-maria. Junte a margarina e o açúcar e deixe até derreter. Leve à batedeira, junte o creme de leite e, por fim, a baunilha. Antes de usar deixe gelar um pouco.

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