Caderno de receitas

About Me & This Blog

Sou Herika, esposa de Helio e mãe de Melissa e Karina.
Não nasci pra ser Amélia mas tive que desenvolver esse meu lado depois da maternidade.
Este blog foi feito pra dividir as receitas que costumo usar aqui em casa, não é muita coisa pois dificilmente saio do trivial básico, mas é um lugar onde as pessoas que experimentam meus pratos podem vir e saber como foi feito.
Como moro no Japão as receitas são feitas com os ingredientes que acho por aqui.
Não sou culinarista e muita coisa sequer sigo receita, faço do jeito que descrevo aqui e pra mim dá certo. Se não deu certo pra você, me desculpa, mas não tenho idéia do que você possa ter feito de errado. A única sugestão que eu dou é, tente novamente até acertar. Por experiência própria, descobri que enquanto não botamos a mão na massa não conseguimos fazer absolutamente nada.
Se tiver alguma dúvida pode perguntar mas se espera uma resposta não se esqueça de deixar um email ou qualquer coisa para que eu possa entrar em contato, certo?

Kinako

Kinako - きな粉　－　きなこ

É o grão de soja torrado e moído e é fácil de ser encontrado em qualquer mercado ou farmácia.

Amaranto

Conhecido como o feijão dos Andes, o amaranto também reduz os níveis do colesterol total do sangue. E a farinha pode ser usada em inúmeras receitas sem comprometer o sabor.

Tem uma reportagem muito boa no Globo Repórter.

Eu acho no mercado junto com o arroz. Mas para quem não acha pode comprar aqui, aqui e aqui.

Amaranto - アマランサス - Amaransasu

Cacau em pó

Cacau em pó diferentemente do achocolatado é totalmente sem açúcar. Amargo e bem escuro. Igual aquele do padre da Nestlé e aqui usa-se o nome em inglês cocoa (ココア).

Os achocolatados tipo Milo, Nescau, Toddy, Nesquick contém uma porcentagem pequena de manteiga de cacau, muito açúcar, leticina de soja, emulsificante, aromatizante e deve ter muitas outras coisas que eu desconheço.

A cocoa é facilmente encontrada em qualquer mercado, tem em saquinhos pequenos na parte que tem produtos para doces, junto com amêndoas, côco ralado, etc. Cuidado para não confundir com Milk cocoa, que contém leite e açúcar.

Quinua

Quinua - キヌア　ou　キノア

Quinua é uma planta da família do espinafre, originária da região dos Andes, utilizada pelos Incas antes da chegada dos colonizadores. A quinua tem alto valor nutritivo, sendo rica em aminoácidos e carboidratos, além de conter fibras, sais minerais (cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco, cobre e manganês) e vitaminas (B1, B2, B3, E). Além disso, a quinua contém ácidos graxos ômega 3, benéficos para o coração.

Fonte de proteína, carboidrato de baixo índice glicêmico, gordura saudável, vitaminas, minerais e aminoácidos, a quinua contêm todos os nutrientes essenciais. O grão tem uma ficha nutricional que serve de aliada a saúde. A quinua é rica em ômega 3 e 6, gorduras do bem que impedem a deposição de gorduras maléficas nas artérias, ou seja, reduz o colesterol ruim (LDL).

Outra característica importante é que cada grão tem 20 aminoácidos diferentes e entre eles a lisina, aminoácido que ajuda a fortalecer a imunidade e a melhorar a capacidade da memória. Já as proteínas, também contidas no cereal, podem auxiliar na elasticidade das fibras musculares e na recuperação de tecidos e células.

O cereal de valor nutritivo altíssimo, a quinua, descoberta pelos incas da Bolívia e do Peru há mais 500 anos, pode ser consumido por crianças, grávidas, lactantes, atletas, idosos, adultos e jovens, ou seja, não tem contra indicação. Como o grão não contém glúten, pode ser consumido até mesmo por aqueles que têm intolerância a essa proteína.

Copiado daqui.

Eu encontro aqui no mercado, junto com o arroz, é um suplemento para cozinhar junto. Ou encontro na loja de produtos brasileiros, na parte de produtos peruanos. Mas se não encontrar em lugar nenhum pode comprar aqui, aqui, aqui, aqui, aqui, aqui.

No salada bar do Big Boy tem o Kinua puf para poder salpicar em cima da salada. Parece flocos de arroz e eu adoro, pena que não encontro em lugar nenhum para poder comprar =(