Bolo-sorvete de chocolate

Chegou o meu aniversário e diferentemente dos outros anos resolvi fazer um bolo pra mim XP

Mas eu não queria um bolo normal, esses dias estou experimentando muitos doces feitos com adoçante, leite desnatado e tals, numa pilha de querer emagrecer. Mas bolo de aniversário acho que não pode ter essas frescuras e acabei "inventando" uma bomba calórica. Esse doce nasceu depois que vi esse sorvete no site do Amor aos Pedaços. Pirei.

Esse que eu fiz tem uma camada de sorvete de chocolate, bolo de chocolate com nozes e brigadeiro. Demora um pouco pra preparar mas garanto que vale a pena.

Sorvete

170 g de chocolate meio amargo

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

Se tiver emulsificante coloque 1 colher (sopa), fica mais cremoso

Derreta o chocolate em banho maria e bata no liquidificador com o resto dos ingredientes. Coloque em uma vasilha e leve ao freezer.

Depois de mais ou menos 5 horas tire uma vez e bata na batedeira pra dar uma leveza ao sorvete.

Bolo

3 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de achocolatado

½ xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata tudo no liquidificador, coloque em uma vasilha, misture 30 g de nozes picadas e asse em forno 200ºC por mais ou menos 40 minutos.

Tire do forno, desenforme, deixe esfriar e corte em camadas finas (pelo menos 2 discos de ± 1 cm).

Brigadeiro

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de chocolate em pó (cacau)

Leve ao fogo baixo até desgrudar o fundo e misture uma caixinha de creme de leite.

Montagem

Em uma forma de fundo removível coloque um disco de bolo, o sorvete batido, outro disco de bolo, o brigadeiro e leve ao freezer.

Demora bastante pra endurecer, eu só consegui comer no dia seguinte.

Desenforme, passe granulado em volta e se esbalde.

Eu não montei desse jeito que descrevi, mas acho que fica melhor assim. Acabei fazendo uma única camada de bolo (± 3 cm) entre o sorvete e o brigadeiro e pastei demais pra conseguir cortar porque o bolo ficou duro demais e acabou derretendo o sorvete que fica embaixo, por isso acho que uma camadinha de bolo no fundo ajudaria bastante na hora de servir. Não precisa umidecer porque o sorvete deixa bem molhadinho.

Ficou muito bonito na hora que montei mas na hora de servir o chocolate granulado e as folhas de chocolate de enfeite acabaram ficando esbranquiçadas =(

Particularmente não gosto tanto assim de chocolate mas os chocólatras daqui de casa devoraram com gosto ^^

Opção muito boa neste abafado verão japonês.

E, bem, sobra bastante bolo, mas acho que isso não é problema pois dá pra reservar um pouco do brigadeiro, jogar em cima dele e comer que fica muito bom.

Up ↑↑↑
Pensei agora em outra maneira de montar. "Cavar" um buraco no bolo frio, colocar o sorvete batido, cobrir com o brigadeiro e jogar o granulado por cima. Outro dia experimento ^.^

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Bolo Piña Colada

Tinha uma vontade imensa de comer bolo de abacaxi enfeitado assim, mas não achei nenhuma receita que me satisfizesse completamente e acabei inventando uma que servia para o meu paladar =D  É um bolo de coco com abacaxi, ficou grande, muito fofo e bem molhadinho.

• 1 lata de abacaxi em calda
• 5 ovos
• 200 ml de leite de coco
• ½ xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 colher (sopa) de essência de coco
• 100 g de coco ralado

1. Caramelize a forma com 5 colheres (sopa) de açúcar e 5 colheres (sopa) de água. Disponha as fatias de abacaxi no fundo e nos lados. Se quiser pode colocar cerejas em calda para dar uma corzinha a mais na decoração. Não jogue a calda do abacaxi pois será usado para regar o bolo depois.
2. Ferva o leite de coco, o leite, a essência, a margarina e o óleo e deixe esfriando.
3. Em uma vasilha peneire a farinha de trigo e o fermento. E misture o coco ralado.
4. Bata as claras em neve e reserve.
5. Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Acrescentar a mistura de farinha alternando com o leite.
6. Misturar as claras delicadamente.
7. Coloquei em uma forma redonda de 28 cm. E assei em forno pré-aquecido a 200ºC por quase 1 hora.
8. Tire do forno e fure toda a superfície com um palito ou garfo e despeje uma calda feita com a calda do abacaxi e leite. Eu coloquei 1 xícara de leite mas isso varia dependendo do tamanho da lata de abacaxi (lata maior = mais calda).
9. Quando o bolo chupar toda a calda, passe uma faquinha nas bordas para desgrudar o bolo da forma e desenforme.
10. Sirva bem gelado.

A essência de coco eu compro aqui, mas se você não tiver pode substituir por 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha ou fazer sem =D

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Rakkyou

Minha mãe sempre fez essa conserva mas eu nunca me interessei em aprender a fazer, apesar de adorar comer. Não sei a tradução correta, em minhas pesquisas vi que chamam chalotas (será que é apenas em Portugal ou no Brasil também se fala assim?).

Esses dias vi que estava vendendo no mercado, deve ser época que o povo colhe e faz a conserva porque tinha muito e, bem, não achei muito barato, mas também não é tão absurdamente caro.  Resolvi fazer e quando fui, finalmente, comprar estava pela metade do preço ^^

Bom, na verdade tinha um pacote limpo por ￥500 e o que ainda precisava ser limpo por ￥200. Claro　que  peguei o mais barato, mesmo que acabe rendendo menos, porque não sei se Karina vai comer.  Melissa e Helio eu nem alimento ilusões que eles se disponham sequer a experimentar.

Como o pacote que eu comprei pesava 500 g, vou fazer apenas metade da receita.

500 g de cebolinha rakkyou limpo

★ 100 ml de água

★ 125 g de açúcar em pedra

175 ml de vinagre de arroz

¢ 50~100 g de açúcar em pedra

¢ 1½ pimentas vermelhas picadas

Esfregue os rakkyous em água. Trocando a água várias vezes e escorra toda a água.

Ferva uns 3 copos de água em uma panela e mergulhe os rakkyous por 10 segundos. Escorra a água e reserve.

Enquanto os rakkyous estão secando naturalmente, misture em uma panela a água e o açúcar (★). Leve ao fogo e desligue quando ferver, não é necessário que o açúcar tenha derretido completamente. Misture o vinagre quando amornar (lembre-se que o vinagre não vai ao fogo)

Seque os rakkyous com papel toalha e coloque em um vidro esterilizado. Coloque o açúcar (¢), a pimenta (¢) e a mistura com o vinagre. Dê uma leve mexida para misturar tudo.

Os rakkyous não devem entrar em contato com o ar, então se a quantidade de líquido não foi suficiente para cobrir os rakkyous, cubra-os com um pedaço de filme plástico. Eu não coloquei o plástico e coloquei mais água com vinagre até cobrir.

Feche bem e mantenha em um lugar escuro e fresco. Poderá ser consumido depois de 1 mês. Eu guardei em um compartimento que tenho no chão da cozinha, é fresquinho mesmo no verão.

Não está escrito por quanto tempo pode ser guardado, mas como não vai conservante, imagino que não dure tanto tempo assim.

Não existe a necessidade de conservar em sal antes de usar o rakkyou.

O açúcar em pedra que eu escrevo é o 氷砂糖 (koorizatou), parece uma balinha. É o açúcar líquido endurecido e quebrado em pedaços, não confunda com o açúcar em torrão o Kakuzatou (角砂糖), que são cubinhos de açúcar cristal.  Tem em qualquer mercado.

 

Peguei a receita daqui.

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Ração humana

Existe um sem número de receitas de ração humana na net. Todas com ingredientes semelhantes e quantidades variadas.  Aí surge a 1ª dúvida, qual seguir?  Eu escolhi a que passou no Globo Repórter como padrão e faço algumas alterações por conta própria =P (Para saber como usar e seus benefícios, recomendo antes ler a  reportagem).

Como a receita inteira rende 2,5 kg faço apenas 1/10 por semana porque ouvi dizer que não se deve armazenar a mistura pronta por mais de 1 semana.

50g de soja em pó (eu uso kinako¹)

50g de farelo de trigo

50g de farelo de aveia

10g de gergelim

10g de linhaça dourada

10g de guaraná em pó

10g de levedo de cerveja

10g de gérmen de trigo

10g de açúcar mascavo

10g de gelatina sem sabor (eu uso kanten ou colágeno em pó)

10g de quinua

10g de cacau em pó

10g de farinha de maracujá²

10 g de amaranto (que não tem na receita original mas eu coloco)

Passo a linhaça,o gergelim, o amaranto e a quinua no liquidificador e misturo com o resto das farinhas.  Coloco em um vidro e guardo na geladeira.  Rende 260 g que é o suficiente pra durar 1 semana pra mim. 2 semanas se tomar apenas uma vez ao dia.  Para não ficar armazenando por muito tempo eu comecei a experimentar umas receitas de pão e bolo de ração humana.  Depois posto se eu gostar de alguma, por enquanto nenhuma  me agradou o suficiente pra eu querer compartilhar =/

A recomendação é misturar 2 colheres (sopa) em 1 copo de água ou leite, eu tomo com kefir que faço com leite desnatado ou semi desnatado.

Achei onde vende pronto, acho que é prático pra quem não tem tempo de caçar os ingredientes nos mercados e farmácias, mas existe aquele porém, apesar de vir fechado direitinho, você não sabe quando foi feita a mistura e se a recomendação é nao armazenar por mais de 1 semana...  Bom, cada um compra ou faz e toma (ou não) por sua conta e risco, né =P

¹ O kinako é o grão de soja torrado e moído, enquanto a farinha de soja é feita após do tratamento térmico do grão (fervura de cinco minutos e choque em água fria).  Não sei dizer qual a diferença nutricional pois não encontrei nada em minhas pesquisas.  Em algumas receitas este ítem está como leite de soja em pó, que é  muito mais difícil de ser encontrado nos mercados mas é possível comprar online aqui, por exemplo.

² O único lugar que encontrei a farinha de maracujá para comprar foi aqui.  A tradução ao pé da letra seria   Pashonfurutsukou (パッションフルーツ粉) ou Funmatsu Pashonfurutsu (粉末パッションフルーツ) ou Pashonfurutsu Faiba (パッションフルツ　ファイバー), mas não achei em lugar nenhum assim, então se existe fora do Brasil a tradução é alguma coisa diferente que eu desconheço.

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Gérmen de trigo

Gérmen de trigo - 小麦胚芽 - こむぎはいが - Komugi haiga

O gérmen de trigo ou germe de trigo é a parte mais nobre do grão de trigo - é o seu embrião, de onde a nova planta começa a brotar.

Na alimentação infantil, pode fazer parte de todas as papas. Os gérmens de trigo fazem chegar ao organismo em desenvolvimento, elementos nutritivos e vitais, protegendo-o contra doenças.

Estudos consideram eficaz o emprego da vitamina B1 nos diabéticos, por produzir efeitos semelhantes aos da insulina. Não pode, decerto, substituir a insulina, mas é provável que facilite em alto grau o acesso da insulina às células orgânicas. Também a vitamina E exerce o efeito de reduzir a quantidade de açúcar no sangue, como se demonstrou experimentalmente, embora ainda não esteja totalmente explicado o mecanismo de ação. Como os gérmens de trigo constituem uma combinação natural destas matérias ativas, o seu valor dietético para a diabetes é extraordinário. Com um consumo diário de quatro a cinco colheres cheias de gérmens de trigo, reduz-se nitidamente o excesso de açúcar presente no sangue e na urina. Por conseguinte, o gérmen de trigo atua no diabetes leve e médio como complemento medicinal, poupando a insulina e normalizando o metabolismo dos diabéticos.

Normalmente encontrado em grãos ou comprimidos de óleo, recomenda-se consumir o germe de trigo misturado a sucos porque seu gosto é um pouco amargo. Também pode ser consumido com sucos verdes, ricos em clorofila, altamente oxigenadores, os chamados sucos vivos. Pesquisas realizadas na PUC do Rio de Janeiro com a "alimentação viva".

Recentemente, em Campos do Jordão, o Sistema Único de Saúde, através do Dr. Alberto Gonzales também vem tratando pacientes com resultados impressionantes para a população local. O Dr. Gonzales vem desenvolvendo um projeto chamado Oficina da Semente, que divulga as práticas de cultivo de grãos e germes e de preparo de alimentos vivos, que contêm a totalidade de sua energia natural para benefício do ser humano.

Copiado do Wikipédia.

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