Doguinho

• 20 g de margarina
• 150 cc de leite
• 1 colher pequena (chá?) de fermento biológico em pó (2 g)
• 20 g de açúcar
• 1 colher pequena rasa de sal (5 g)
• 200 g de farinha de trigo para pão (Kyourikiko)

Esquentar o leite com a margarina, eu esquentei no micro-ondas, é apenas para derreter a margarina e amornar o leite.

 Junte ao leite pela ordem, misturando bem, o fermento, o açúcar e o sal. Coloque a farinha misturando com uma espátula como se fizesse "cortes" na farinha.

Sove bem até não grudar mais nas mãos, eu precisei de uns 15 minutos.  Deixe descansar por 1 hora.  Sove novamente por mais 10 minutos. Deixe descansar por 30 minutos, abra a massa, corte em tiras e enrole nas salsichinhas.

Deixe crescer por uns 15 minutos, pincele com gema e leve ao forno pré-aquecido.

Eu asso por 30 minutos a 230°C, mas isso varia de acordo com o seu forno.

As meninas gostam de comer com catchup

Usei para fazer múmias para o Halloween, cortando tiras finas e transpassando como se estivesse enfaixando.  Para os olhos usei gergelim.

Pode fazer uma trouxinha de presunto e queijo e enrolar essa massa.   Pode fazer no formato de mini hambúrgueres, bisnaguinha ou roll-pan.  Tentei fazer pães maiores mas não ficou bom =/

Mini hamburguer, devia ter colocado gergelim >.<

A receita original está aqui, lá ensina como usar o micro-ondas para acelerar a fermentação e não demorar tanto para preparar, mas eu nunca fiz daquele jeito por isso não traduzi por não saber se fica bom ou não.

Eu gosto de fazer 2 receitas de uma vez e congelo. Esquento dois de cada vez, 30 segundos no micro-ondas dentro de um saquinho plástico e o pãozinho está quentinho e macio novamente ^^

Update:

A @NeAkemi fez e gostou ^^  Ficou muito bonito =D

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Rocambole

Uma coisa que eu nunca acertei fazer é rocambole.  A não ser aquele prestígio que vou postar outro dia, quando fizer de novo pra poder tirar foto =P

Essa receita é super fácil, não tem segredos, vai poucos ingredientes e fica pronto em 15 minutos.  Uma maravilha quando de repente a filha pede um doce e não tem nada na geladeira pra dar a ela XD

• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (Hakurikiko)

Bata as claras em neve bem firme e reserve.  Misture as gemas, a farinha e o açúcar em uma vasilha até a massa ficar bem homogênea e misture as claras delicadamente.

Forre uma forma com papel manteiga, assim fica fácil para desenformar sem despedaçar.  Eu passo margarina na forma, coloco o papel manteiga (cortado nas medidas da forma) e passo mais uma camada de margarina por cima do papel.  Não tenho o costume de enfarinhar mas pode enfarinhar se quiser.

Usei uma forma de 20x20 cm e achei que ficou bom.  Asse em forno 180°C por 10 minutos.

Recheei com chantilly e fica melhor se servir gelado.   A massa fica leve e é muito gostoso.

Experimentei substituir o açúcar por Nescau e ficou uma delícia a versão chocolate ^^

Deve ficar bom se misturar frutas no recheio, mas como o povo aqui não come eu não tentei por.  É bom polvilhar açúcar de confeiteiro por cima, fica bonito e um pouquinho mais doce.  E é melhor fazer um rolão com o recheio inteiro ao invés de tentar enrolar XD

A receita original está aqui e me foi indicada pela @marianadesu que escreve o blog Yummy e deve estar perdidinha agora por ter chegado no Japão ^^

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Massa de macarrão

Amo massas, frescas então... hummm... Mas infelizmente eu não acho massa fresca vendendo por aqui, aí achei uma receita super-hiper-fácil e simples que resolvi experimentar. A original está aqui.

• 100 g de farinha de trigo (Hakurikiko)
• 100 g de farinha de trigo para pão (Kyourikiko)
• 2 ovos M (eu usei L)

Misturar tudo até ficar uma massa homogênea.  É uma massa bem dura e requer muita força.  Eu tinha muitas coisas pra fazer então coloquei na máquina de pão para misturar.

Deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente e com um rolo abra a massa em superfície enfarinhada.  Eu usei máquina de macarrão, tanto para esticar como para cortar.

Dividi a massa em duas partes e fiz talharim e espagueti.  Fiquei na dúvida se congelava uma parte assim sem cozinhar ou se congelava já cozido, no final acabei cozinhando tudo XD

Como não vai sal na massa eu acrescentei um pouco na água, junto com um pouco de óleo também.  Tive muito medo que derretesse tudo na água mas ficou bem firme e cozinhou sem problemas.  Não olhei o tempo exato mas calculo que cozinhou em uns 10 minutos.

Ficou divino com molho ao sugo.

Aprovadíssimo! Não sobrou pra poder congelar ^^

Bom, eu estiquei uma massona comprida e cortei no formato compridão.  Foi burrice, é melhor esticar e cortar placas menores antes de cortar no formato, assim não se perde tanto tempo desembaraçando >.<

E agora vou começar a experimentar para fazer lasanha, canelone, rondelli, ravioli　(eu ainda compro essa forma), com molho branco, outros molhos e misturando espinafre, suco de cenoura ou suco de beterraba na massa.  Também vou experimentar fazer em uma quantidade maior para experimentar congelar.  Será que dá certo ao alho e óleo?

Agora quero esse "varal" para macarrão também, além, é claro, do motor para a minha máquina . E olha que maravilha esse compartimento para ravioli >.<

E para quem quiser uma máquina, não é tão caro e é ótimo pra fazer massa de pastel também. Aqui e aqui tem vários modelos com tamanhos e preços diversos.

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Pão integral

Receita original aqui.  Não é complicado mas é demorado (2 horas e meia) por deixar bastante tempo descansando.  Achei gostoso e acertei fazer na primeira tentativa e é a primeira vez que acerto fazer pão integral ^^

• 190 g de farinha para pão
• 190 g de farinha integral
• 2 colheres (sobremesa) de fermento biológico em pó
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 3 colheres (sopa) de açúcar (usei açúcar mascavo)
• 225 ml de água morna
• 30 g de margarina em temperatura ambiente

Misture as farinhas em uma vasilha e reserve.

Em outra vasilha misture o sal, o açúcar, o fermento e a água morna.  Vá acrescentando as farinhas aos poucos, misturando até ficar homogêneo. Acrescente a margarina e sove por 15 minutos.  Como a maioria das receitas de pães desse site foram feitas para HB, e eu não tenho, sovei bem até a massa incorporar toda a margarina (demora um pouco porque fica bem escorregadio) e continuei sovando por mais 20 minutos depois disso.

Deixe descansar por 1 hora.

A massa dobra o volume, retire da vasilha enrolando a massa para desgrudar, coloque em uma bancada e deixe descansar  por mais 15 minutos.

Com um rolo de macarrão, abra a massa em formato retangular para retirar o ar.  Abra um pouco menor do que a largura da forma para ficar fácil na hora de colocar.

Enrole como um rocambole, coloque na forma com a ponta para baixo e deixe descansar novamente por 40 a 50 minutos.  Tampe a forma e asse por 30 minutos a 200 º C.  Como não tenho forma de pão e usei uma  forma de bolo inglês e esse não tem tampa, cresceu bastante enquanto assava e acabou queimando um pouquinho em cima, acho que isso se resolve se cobrir com alumínio, vou testar da próxima vez.  Como assei no tostador, usei apenas a resistência inferior.

Como está escrito no site que pode fazer com leite ao invés de água acho que vou experimentar fazer com leite de soja e polvilhar um pouco de gergelim por cima depois de por na forma.  Depois ainda quero experimentar colocar um pouco de cacau e nozes picadas também =P

E claro, tentar substituir a farinha integral pela ração humana XD

Como minha forma é de teflon não untei antes de por a massa e não grudou.  Usei margarina sem sal mas acho que margarina com sal cai melhor. Rendeu uma forma de 8 x 17,5 cm e ficou gostoso, foi super aprovado pela Melissa que comeu um monte \o/.

* HB = Home Bakery = máquina de pão = panificadora = sonho de consumo ganhado no aniversário ^^ Mas aqui fiz na raça e gostei do resultado.

E se interessa aqui tem algumas dicas para fazer pães.

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Pão de Centeio Integral

300 g de farinha de trigo para pão

50 g de farinha de trigo integral

30 g de centeio

10 g de leite em pó

35 g de açúcar mascavo

3 g de sal

30 g de margarina

4 g de fermento biológico em pó

240 g de água

Misturar tudo, fica uma massa bem melequenta, e deixar descansar por ±1 hora.

Sovar em uma superfície enfarinhada. Esticar, enrolar como um rocambole, colocar na forma forrada com papel manteiga e deixe crescer por ±30 minutos.

Asse por ±30 minutos em forno a 200ºC.  Como meu forno é baixo eu cubro a forma com uma folha de papel alumínio para não queimar em cima.

Veja dicas para pães aqui.

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