Pão de queijo light


Vi muitas receitas de pão de queijo feito com batata doce ou inhame e resolvi experimentar. Não segui nenhuma receita, fiz no olhômetro e deu super certo. Saudável e gostoso.

  • 1 xícara (chá) de inhame cozido e amassado
  • 500 g de polvilho doce
  • 2 ovos
  • 200 g de queijo cottage
  • leite até dar o ponto (usei o desnatado)
  • 50 g de queijo ralado
  • sal a gosto


Misturei tudo, não cheguei a medir a quantidade de leite, fui acrescentando até o ponto, parece massinha de modelar, se conseguir fazer as bolinhas sem esfarelar está pronto.

Eu faço as bolinhas e congelo, asso congelado mesmo a 220º C por mais ou menos 25 minutos.

As receitas que vi por aí só usam queijo cottage, eu coloquei o parmesão porque, apesar de ter ficado com cara e textura de pão de queijo, ficou sem gosto nenhum rsss 

Acho que dá pra substituir o inhame por batata doce, vou tentar da próxima vez.

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Shirataki à bolonhesa



Experimentei fazer e achei muito gostoso. Recomendo!

Super simples e sem segredos, joguei a água fora, dei uma enxaguada, fervi um pouco (para tirar um pouco o cheiro forte, não precisa ferver se não quiser). Fiz o molho à bolonhesa que sempre faço e joguei por cima.

Agora vou experimentar fazer tipo yakisoba XD

Comprei um mais grosso

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Tonjiru



É uma espécie de missoshiru com carne de porco, o 'ton', e caldo, o 'shiru', com um monte de coisas dentro.

Como o missoshiru não existem ingredientes certos para colocar, eu gosto de por batata, cenoura, bardana, repolho, acelga, nabo, espinafre, mizuna, cará, inhame,chuchu, salsão, cebola, cebolinha, myouga, toufu, chikuwa, kamaboko, atsuage, ingredientes de oden, kombu, shirataki. Nem sempre tudo isso junto claro, vejo o que tenho na geladeira e vou pondo.

Uma coisa que costumo fazer é colocar restos de comida que estão guardados na geladeira e que não quero comer mais, seja um pedaço de frango, bife, legumes refogados, edamame, grãos de soja, lentilha, yakissoba, batata frita, torresmo... Só não coloco coisas com molho de tomate, sei lá, acho que tomate não combina com missô, mas isso é uma coisa minha, vai que você gosta.

Primeiro eu corto todos os ingredientes, separo as coisas cruas das coisas já cozidas. Refogo a carne de porco com um pouco de óleo de gergelim (pode ser óleo normal), coloco água e os ingredientes crus com o kombu picado e um pouco de dashi. Deixo cozinhar e coloco o resto dos ingredientes, menos o toufu, e deixo pegar um pouco o sabor.

No final misturo o missô com um fouet, coloco o toufu e desligo o fogo.

Aprendi esses dias que não se deve ferver o missô porque perde algumas propriedades. O toufu coloco por último para não desmanchar, eu dou uma misturada leve para levá-los para baixo para esquentar.

Na hora de servir gosto de por um pouco de gergelim e pimenta por cima. Não precisa de mais nada pra mim, mas se você sente falta de arroz pode comer junto XD


Myouga

Algumas pessoas perguntam qual a quantidade de missô deve-se colocar.  Eu não sei rssss Eu vou pondo e vou experimentando e paro quando está bom para o meu paladar.  Como a quantidade de missô depende da quantidade de água varia muito. Fora que algumas pessoas gostam mais forte, eu gosto mais suave.

Você pode ainda colocar pedaços de frangos ou peixe que também fica muito gostoso.

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Rosca de Queijo


Dissolver o fermento no leite e misturar o restante dos ingredientes.
Sove bem e divida a massa em duas partes.
Abra com um rolo, recheie e enrole como um rocambole. Corte em fatias e coloque em pé em uma forma com buraco no meio.
Deixe crescer até dobrar o volume, pincele com gema, polvilhe queijo ralado e orégano. Asse em forno alto por aproximadamente 20 a 30 minutos. 

 Recheio
  • 250 g de queijo parmesão ralado 
  • 100 g de margarina 
  • 1 lata de creme de leite sem soro (usei o nama cream)

Misture tudo. 

* 50 g de fermento fresco equivale a aproximadamente 17 g do fermento seco. 
* Aqui, usei o creme de leite de caixinha mas fica melhor com sour cream
* Não coloque toda a farinha de uma vez porque fica muito duro, pra mim sempre sobra um pouco. 
* Usei uma forma de 26 cm antiaderente, então não me preocupei em untar, mas acho que não precisa pois a massa é bastante oleosa. 
* Corte as fatias em um tamanho que fique mais baixo que cerca de 2/3 da altura da forma. A massa cresce bastante e o queijo vai transbordar se o pão ultrapassar a borda. 
* Para fazer o pão crescer nesse frio, acenda o forno na temperatura máxima por uns 3 minutos, desligue e coloque a forma dentro. 
* Eu misturo um fio de azeite na gema para dar um cheirinho. E misturo um pouco de orégano no recheio. 
* Se substituir o óleo por azeite, fica super cheiroso mas a massa fica ressecada. Eu não gostei. 
* Eu usei a máquina de pão para sovar, deixei 30 minutos. O pão ficou suuuuuuper macio.


Roscas de queijo e bolo de mexerica

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Bolo com leite de coco



  • 200 ml de leite de coco
  • 3 ovos grandes
  • 3 colheres de margarina
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3/4 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado
  • 2 e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó
Bater no liquidificador por +- 1 minuto o leite de coco, leite, ovos, margarina e o açúcar.

Coloque em uma vasilha e vá misturando a farinha e o coco ralado. Por último misture o fermento.

Leve para assar em forno baixo por +- 40 minutos.

Cobertura:
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de coco ralado
  • 3 colheres (sopa) de leite
Misture tudo e despeje no bolo morno.

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