C.M.C.
Carboximetilcelulosesódica - é um polímero hidrossolúvel derivado de celulose para uso em alimentos. É apresentado em pó.
O C.M.C. quando entra em contato com líquidos ele forma um gel. Esse gel age como espessante, emulsificante e aglutinante.
Geralmente é indicado para fazer uma cola para grudar confeitos ou para dar elasticidade em pastas americanas ou massa elástica.
Não é encontrado em mercados, infelizmente. Nem lojas especializadas de confeitaria. Eu compro online.
Tylos ー タイロース
