Bolo de cenoura
- 3 cenouras médias picadinhas
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Bata a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar no liqüidificador até triturar bem a cenoura.
Peneire a farinha e o fermento em uma vasilha e adicione a massa de cenoura mexendo com um fouet até obter uma massa homogênea.
Despeje em uma forma e asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos.
Deixe amornar e desenforme.
Se quiser pode jogar uma cobertura de chocolate por cima.
Para uma cobertura mais durinha:
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo, sem parar de mexer, por cerca de 10 minutos no fogo médio ou até que fique cremosa.
Despeje sobre o bolo quente.
Para uma cobertura mais cremosa:
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de achocolatado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Despeje sobre o bolo.
