Tsuyu
Tsuyu ou mentsuyu é aquele caldinho pronto para comer com soba, somen, udon, esses macarrões que os japoneses chamam de men (めん - 麺 ).
Ele é bem concentrado e deve ser diluído para ser consumido. Eu gosto de sempre ter em casa porque uso para temperar meus cozidos. É bem prático pois já tem konbu, dashi, shouyu e mais algumas coisas. Claro que deve ser muito mais saudável fazer o seu próprio sem conservantes, mas tem certas facilidades que não abro mão e recomendo a todos que me conhecem.
Tem muitos tipos e se encontra em qualquer mercado como つゆ (Tsuyu), 昆布つゆ (Konbu tsuyu), 本つゆ (Hon tsuyu) ou つゆの素 (Tsuyu no moto). Imagino que deva ter outros nomes, mas sempre tem o つゆ, então é fácil achar.
