Pão de Centeio Integral
300 g de farinha de trigo para pão
50 g de farinha de trigo integral
30 g de centeio
10 g de leite em pó
35 g de açúcar mascavo
3 g de sal
30 g de margarina
4 g de fermento biológico em pó
240 g de água
Misturar tudo, fica uma massa bem melequenta, e deixar descansar por ±1 hora.
Sovar em uma superfície enfarinhada. Esticar, enrolar como um rocambole, colocar na forma forrada com papel manteiga e deixe crescer por ±30 minutos.
Asse por ±30 minutos em forno a 200ºC. Como meu forno é baixo eu cubro a forma com uma folha de papel alumínio para não queimar em cima.
Veja dicas para pães aqui.
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