Chuuka dashi

Chuuka dashi ou chuuka no moto ou chuuka soup no moto ou chuuka aji, é um tempero usado como base para preparar pratos chineses.

Uso para fazer yasai itame, chilli sauce, mabô doufu, sopas, chahan...

Sempre usei um granulado que é o mais comum nos mercados.

Mas esses dias descobri um em pasta, muito mais saboroso.  Encontrei no mercado mesmo.  Chama-se Weipa (ウェイパァー) e ganhou lugar cativo na cozinha aqui em casa.

　

Agora algumas imagens do que você pode achar nos mercados por aí.

中華 (Chuuka) é qualquer coisa que se refere a China.

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