Kanten
Kanten - 寒天 = Ágar-ágar
Eu não tenho o costume de falar ágar-ágar porque desde criança eu ouço apenas kanten. É parecido com gelatina incolor, com a diferença que a gelatina é de origem animal e o kanten é extraído de algas marinhas que, por assimilarem grande quantidade de minerais na água do mar, tornam-se ricas em fósforo, iodo e sais minerais. É bastante rico em fibras vegetais, que atuam na regularização das funções intestinais, proporcionando um suave efeito laxante. Por isso, é comumente utilizado em dietas com baixo teor calórico, auxiliando nos regimes de emagrecimento.
Encontra-se facilmente nos mercados em pó e em formato parecido com uma esponja.
