Caderno de receitas: Bolo-pudim de chocolate

About Me & This Blog

Sou Herika, esposa de Helio e mãe de Melissa e Karina.
Não nasci pra ser Amélia mas tive que desenvolver esse meu lado depois da maternidade.
Este blog foi feito pra dividir as receitas que costumo usar aqui em casa, não é muita coisa pois dificilmente saio do trivial básico, mas é um lugar onde as pessoas que experimentam meus pratos podem vir e saber como foi feito.
Como moro no Japão as receitas são feitas com os ingredientes que acho por aqui.
Não sou culinarista e muita coisa sequer sigo receita, faço do jeito que descrevo aqui e pra mim dá certo. Se não deu certo pra você, me desculpa, mas não tenho idéia do que você possa ter feito de errado. A única sugestão que eu dou é, tente novamente até acertar. Por experiência própria, descobri que enquanto não botamos a mão na massa não conseguimos fazer absolutamente nada.
Se tiver alguma dúvida pode perguntar mas se espera uma resposta não se esqueça de deixar um email ou qualquer coisa para que eu possa entrar em contato, certo?

Sempre fiz bolo-pudim com bolo normal, tipo pão-de-ló. Esses dias achei uma receita com bolo de chocolate e resolvi experimentar, mas fiz algumas modificações =P

Na verdade, acho que ainda não está do jeito que eu gosto com o bolo mais molhadinho e uma camada maior de pudim do que de bolo, mas ficou bonito e saboroso, não muito doce. Outro dia faço outra experiência, senão minhas cobaias acabam enjoando aqui =D

Calda

1 xícara de açúcar

Colocar em uma panela e levar ao fogo baixo até derreter tudo. Não mexer com colher senão perde o ponto.

Despeje em uma forma de pudim, forrando toda a borda e deixe esfriar.

Pudim

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

3 ovos

algumas gotas de essência de baunilha

Bata tudo no liquidificador e reserve.

Bolo

3 ovos (claras em neve)

½ xícara de margarina

1 xícara de açúcar

1½ xícaras de farinha de trigo

½ xícara de chocolate em pó (cacau)

½ xícara de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata as gemas, o açúcar e a margarina até formar um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o leite e bata até misturar tudo (fica bem duro).

Bata as claras em neve e acrescente o fermento quando estiver firme. Misture as claras ao restante da massa.

Montagem

Coloque o pudim na forma e o bolo por cima. O bolo fica boiando aos pedaços e dá a impressão que não vai dar certo mas não se preocupe ele separa direitinho enquanto assa. Nunca coloquei o pudim sobre o bolo pra saber se dá certo também. Se alguém experimentar, me conte ;)

Leve ao forno pré-aquecido em banho-maria. Asse durante 1 hora e meia a 240ºC. Espere amornar para desenformar e leve à geladeira.

Eu achei que o bolo ficou muito seco e reguei com um pouco de leite antes de desenformar. Como eu disse, não ficou bem do jeito que eu queria, vou experimentar colocar mais um ovo e menos margarina na massa do bolo da próxima vez. Além de fazer mais calda, achei que ficou muito pouco. Talvez umas 2 colheres de água na hora de esquentar o açúcar ajude a fazer uma calda menos queimada.

Lembrando que o tempo que fica assando e a temperatura variam de um forno a outro. EU fiz assim e deu certo pra MIM ;)

Ah, usei uma forma de 25 cm de diâmetro e encheu até a borda. Felizmente não transbordou mas essa receita inteira não cabe em uma forma menor. Não creio que precise ser uma forma com buraco no meio porque eu fazia em formas redondas normais. Faça em duas formas se não tiver uma forma grande.