Rosca de coco

• 500 ml de leite morno
• 15 g de fermento biológico
• 100 g de açúcar
• 100 ml de óleo
• 3 ovos
• 8 g de sal
• 1 kg de farinha de trigo para pão (Kyourikiko)

Misture o leite, o fermento, o açúcar e o óleo.. Faça uma cova na farinha peneirada com o sal, coloque os ovos, o leite e sove bem. É uma massa meio dura então prepare-se para fazer muita força.

Deixe descansar por 1 hora e sove novamente para tirar o gás formado, abra a massa com um rolo, recheie e enrole como um rocambole. Não deixe o recheio muito grosso para não ficar esfarelando na hora de comer.

Agora pode variar na montagem.  Pode fazer um rolão recheado, cortar pedaços do mesmo tamanho e dispor os pedaços na forma de pudim, lado a lado.

Ou pode-se separar a massa em 3 partes iguais, fazer rolos finos recheados, trançar e colocar na forma de pudim (pode assar sem enrolar).

Ou pode fazer um rolo não muito grosso, cortar em pedacinhos e dispor lado a lado numa assadeira, formando vários pãezinhos.

Pincele e asse por 40 minutos em forno pré-aquecido a 230°C.

Recheio

• 200 g de coco ralado (pode misturar o coco grosso e o fino)
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar (pode colocar mais se gostar mais doce)
• ½ xícara (chá) de água
•  2 colheres (sopa) de margarina (opcional, eu coloco para deixar amarelinho)
• 1 colher (café) de essência de baunilha

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até formar um doce firme. Deixe esfriar.

Eu sempre faço o recheio antes para ir esfriando.  Pode por um pouco de amido de milho para deixar mais firme.

Cobertura (opcional, uso apenas quando faço trança)

• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (sopa) de leite

Misture e jogue por cima devagar depois de assado.

Rende bem, dá umas 3 roscas grandes.  E pode rechear com brigadeiro, doce de leite, goiabada, goiabada com queijo, geléia... tudo o que sua imaginação e paladar permitirem ^^

Aqui tem algumas dicas para pães. E esqueça a máquina de pão para sovar a massa, é muita coisa e derrama tudo, fora que a massa é dura e não mistura direito. Faça da maneira tradicional e libere as energias, faça um exercício para emagrecer antes de engordar com esse pão =P

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